Reserveer uw tafel

Als u tijdens het weekend een tafel wilt reserveren, belt u
+32 2 511 55 50

Sans titre - 1

Aux Armes de Bruxelles

Rudy Vanlancker had altijd al een zwak voor "Aux Armes de Bruxelles", het naburige restaurant waar hij als kind opgroeide. Hij liep er in 1972 zelfs stage in de keuken, toen hij aan de hotelschool van Namen studeerde.

Reeds veertig jaar aan het roer van Chez Léon, zag hij dit instituut leven, groeien, en jammer genoeg ook naar beneden tuimelen.

Dit verval maakte hem triest. Monsieur Rudy, zoals hij in zijn zaak genoemd wordt, iemand die vindt dat er in deze buurt plaats is voor vernieuwing, en dat voor diverse restaurants met ambitie.

Hij vindt ook dat Brussel het verdient om meerdere toprestaurants in het centrum van de stad te hebben, te meer omdat het Îlot Sacré vroeger een geliefkoosde bestemming was voor vele Brusselaars.

Dat hij deze parel van de Belgische gastronomie overneemt, is een teken dat Rudy Vanlancker altijd geloofde in deze buurt. Hij wil “Aux Armes de Bruxelles” zijn glans van weleer teruggeven.

Hij hoopt de authenticiteit van toen opnieuw terug te winnen, door het behoud van wit linnen op de tafels, een brigade met kelners die volgens de traditie gekleed zijn en een kaart met daarop tal van klassiekers. Hij wil van “Aux Armes de Bruxelles” de mooiste brasserie van het stadscentrum maken.

Teruggaan naar het oude wil niet zeggen dat er achteruit wordt gegaan, integendeel. Het pand werd volledig, van boven tot onder, onder handen genomen. De voormalige keuken werd met de grond gelijkgemaakt en helemaal opnieuw gebouwd om te beantwoorden aan de jongste eisen van een eigentijdse keuken op hoog niveau. Brasserie “Aux Armes de Bruxelles” wordt geen verlengde van “Chez Léon”. Beide zaken zijn verschillend, maar ook complementair. Frituur Chez Léon wil bovenal een populaire en familiale zaak blijven, terwijl brasserie “Aux Armes de Bruxelles” op een meer veeleisend clientèle mikt. Geen hip en trendy cliënteel, maar het culinaire wereldje dat de smaak kent van (h)eerlijk eten en zichzelf graag een plezier doet.



Newsletter

Meld je aan voor onze nieuwsbrief en ontvang het laatste nieuws over Les Armes de Bruxelles

 

Bekijk onze verschillende video's


Kijken

De ziel van de plek

Met de Wereldtentoonstelling van 1958, waardoor Brussel 6 maanden lang het centrum van de wereld was, brak voor het restaurant een bloeiende periode aan.


Begin de jaren 1970 richtte Jacques Veulemans, een van de zonen van Calixte, buiten de eerwaardige zaak, in de Kleine Beenhouwersstraat, de ‘Comptoir des Armes’ op, een tapasbar in Belgische stijl.

Hij werkte er onder meer met zijn echtgenote, Madame Suzanne en zijn zoon Laurent. Heel Brussel kwam er samen om iets te drinken en de klassiekers van het huis te proeven, in kleine porties, en tot in de vroege uurtjes te ‘zwanzen’. ‘Aux Armes de Bruxelles’ kende toen drie succesvolle decennia, die mee de faam vestigden van het Îlot sacré, het gastronomische hart van de hoofdstad. Calixte, Gaëtan en Chantal, de andere kinderen van de oprichter, waren eveneens bijzonder actief in dit Brusselse instituut waarvan de reputatie tot buiten onze grenzen reikt.

In 2006 verkocht de familie Veulemans de zaak. Het restaurant maakte toen enkele woelige jaren door. Uiteindelijk werd het in 2018 overgenomen door Rudy Vanlancker, eigenaar van Chez Léon en al lang een goede kennis van de familie Veulemans.
De revival van deze oude Dame was daarmee ingezet!

Onze kaart

Chef Cédric Callenaere stelt u zijn suggesties en wijnen van het moment voor.
Al onze gerechten worden opgediend op professionele wijze, met respect voor de klant en het product, en met liefde voor de Belgische gastronomie.

Terrine van verse ganzenlever van het huis, confituur van uien en toast van brioche

22,00€

Salade « Veulemans » (1/2 salade van grijze garnalen & 1 garnaalkroket

19,50€

Fijnproeversbord (verse ganzenlever, gerookte zalm, grijze garnalen en salade)

28,00€

Haring uit de Oostzee me t witte wijn en groene appel

15,00€

Tomaat met grijze garnalen en mayonaise

19,50€

Schotse gerookte zalm en garnituren

22,50€

Salade van witlof met roquefort en gerookte spekblokjes

15,00€

Huisbereide preskop

15,00€

Lauwe salade van lamstong en vinaigrette met sjalot

18,00€

Schotel van Breughelham, rauwkost

17,50€

Ambachtelijke cervela met mayonaise met mosterzaadjes

12,00€

Kalfshersenen tartaarsaus of meunière

19,50€

Tartaar van zalm met sjalot, bieslook en mosterd op oude wijze

18,00€

Vissoep van het huis (croutons, rouille, kaas)

12,50€

Soep van de dag

9,00€

Onze kaaskroketten (2 st.)

13,50€

Onze kroket van grijze garnalen, 1 stuk per gourmandise

9,50€

Onze garnaalkroketten (2 st.)

18,50€

Onze gevogeltekroketten met Maderasaus (2 st.)

14,75€

Gepocheerd ei van de Marollen

13,75€

Bourgondische wijngaardslakken (6 st.)

12,50€

Champignons met look (6 st.)

12,50€

Gegratineerd witlof

14,50€

Vegetarisch gegratineerd witlof

12,00€

Gerijpte geitenkaas, gebakken met honing

17,00€

Luikse salade

14,50€

1/2 paling in het groen

15,00€

Kikkerbilletjes met look

15,50€

Toast met champignons

12,50€

Oostendse schelp (vis, mosselen, garnalen, champignons, kaas)

16,50€

Bord moules parquées, Marollensaus

16,50€

Selectie van grote roze garnalen

14,75€

Kommetje karakollen (wulken)

12,50€

Kreukels, portie

11,15€

Langoestines 6 stuks

29,50€

Plateau des Armes de Bruxelles
ssortiment van oesters (9 stuks), gekweekte mosselen, grijze garnalen, roze garnalen, alikruiken en kreukels

58,75€

Plateau Royal
Assortiment van oesters (9 stuks), gekweekte mosselen, grijze garnalen, roze garnalen, langoestines, alikruiken, kreukels en 1/2 kreeft.

89,50€

Platte oesters

4,80€ / 1 stuk

Platte oesters

24,00€ / 6 stuks

Holle oesters Fines de Claires Marennes Oléron n°3

4,00€ / 1 stuk

Holle oesters Fines de Claires Marennes Oléron n°3

20,00€ / 6 stuks

Bord moules parquées, Marollensaus

16,50€

Bord mosselen met slakkenboter (look en peterselie)

18,55€

Bord gegratineerde mosselen op Provençaalse wijze

19,75€

Pot mosselen marinières (uien, selder, boter), verse frietjes

29,50€

Pot mosselen in witte wijn (uien, selder, boter, witte wijn), verse frietjes

30,50€

Pot mosselen in witte wijn en room (uien, selder, witte wijnsaus, room), verse frietjes

31,00€

Pot mosselen met Spaanse pepers (uien, selder, Spaanse pepersaus), verse frietjes

29,50€

Kreeft Bellevue (salade, tomaat, hardgekookt ei, mayonaise, cocktailsaus) 1/2

38,00€

Kreeft Bellevue (salade, tomaat, hardgekookt ei, mayonaise, cocktailsaus) 1/1

72,00€

Gourmandises van gepelde kreeft met morieljes en verse pasta

42,00€

Gourmandises van gepelde kreeft met morieljes en verse pasta

75,00€

Waterzooi van kreeft

38,00€

Waterzooi van kreeft

72,00€

Gebakken kreeft met slakkenboter (look en peterselie)

38,00€

Gebakken kreeft met slakkenboter (look en peterselie)

72,00€

Paling in ‘t groen

28,50€

Noordzeetong meunière of gegrild

38,50€

Filets van Noordzeetong « Dugléré » (verse tomaat, witte wijnsaus, peterselie)

39,50€

Filets van Noordzeetong « van het huis » (champignons, garnalen, mosselen, kreeft, room)

43,50€

Gepocheerde kabeljauw met mousselinesaus of gesmolten boter en mosterd

28,50€

Gebakken zalm, sjalotsaus

26,50€

Rug van gegrilde Schotse verse zalm rood label met bearnaisesaus

26,50€

Waterzooi van vis Aux Armes de Bruxelles (kabeljauw, tong, zalm, grijze garnalen)

28,50€

Visfiletjes, tartaarsaus, puree met tuinkers

24,50€

Forel meunière of met amandelen

18,50€

Goudbrasem

24,50€

Vol-au-vent van mesthoentje, mousseline en verse frietjes

19,75€

Waterzooi van gevogelte op Gentse wijze, aardappelen natuur

19,75€

Eendenfilet met sinaasappel, halve Normandische aardappel, gratin dauphinois

24,25€

Eendenfilet met archiducsaus, kroketten

24,25€

Gepaneerd gevogeltelapje, verse frietjes en saus naar keuze

17,50€

Trilogie van Belgische specialiteiten

19,00€

Runderkarbonaden op Vlaamse wijze, verse frietjes

19,85€

Kalfskotelet « gekweekt onder de moeder » met Blackwellsaus

34,50€

Filet Américain «aan ons»

19,85€

Steak tartaar «aan u»

19,85€

Runderpavé

24,00€

Gegrilde entrecote

28,00€

Dubbele entrecote (2 personen)

54,00€

Gegrilde filet pur

33,00€

Biefstuk (200gr.), salade

19,50€

Zwarte en witte pens tussen hemel en aarde, compote en puree

13,50€

Balletjes in tomatensaus

14,50€

Konijn op Brabantse wijze

25,55€

Kalfstong pikante saus, puree

22,50€

Hammetje met mosterdsaus

18,50€

Lamsmuis met tijm en rozemarijn, gratin dauphinois

18,50€

Alken Cristal - 5,0%

3,95 €

Veulemans - 6,5%

4,75 €

Bruges Witbier - 4,8%

4,75 €

Affligem Bruin - 6,8%

5,50 €

Gueuze Mort Subite - 4,5%

5,50 €

Kriek Mort Subite - 4,0%

5,50 €

Cuvée de Ciney Blonde - 7,0%

5,50 €

Cuvée de Ciney Brune - 7,0%

5,50 €

Grisette Fruits des Bois - 3,5%

5,50 €

Triple Affligem - 9,0%

6,95 €

Grimbergen Blonde - 6,7%

6,95 €

Grimbergen Brune - 6,5%

6,95 €

Judas - 8,5%

7,50 €

Délirium Tremens - 8,5%

6,95 €

Trappiste Chimay Brune - 9,0%

7,50 €

Duvel - 8,5%

6,95 €

Carlsberg - 5,5%

4,45 €

Carlsberg NA - 0,0%

4,45 €

Aperitief van het huis

8,95 €

Alexandra cocktail van Mevrouw Nadine

12,00 €

Coupe Champagne Taittinger

16,00 €

Kir royal

12,00 €

Martini, Gancia, Pineau des Charentes, Porto, Sherry

6,50 €

Kir, Campari, Ricard, Picon, Picon witte wijn

7,50€

J&B, Johnnie Walker Red Label, Jameson

9,50 €

Jack Daniel’s, Chivas

12,00 €

Smirnoff, Absolut Vodka

9,50 €

Gordon’s Gin

8,50 €

Bombay Sapphire

9,50 €

Cocktail Sex on the beach

12,00 €

Cocktail Piña Colada

12,00 €

Cocktail Mojito

12,00 €

Mocktail Magic Amazon (alcoholvrij)

9,50 €

Extra Soft

2,50 €

Coca et Coca Zéro

3,50€

Lipton Ice Tea

3,50€

Looza sinaas/ appel/ tomaat

4,25€

Vers geperst sinaasappelsap

6,95€

Schweppes Soda / tonic

3,75€

Schweppes Ginger Ale / Hibiscus

6,00€

Spa citroen / sinaasappel

3,50€

Bru plat of bruisend 25CL

2,95€

Bru plat of bruisend 50CL

4,85€

Bru plat of bruisend 100CL

7,50€
= Signatuurgerechten = Vegetarische gerechten

* Al onze voorgerechten en vegetarische bereidingen kunnen worden opgediend als hoofdgerecht met een toeslag van 50% op de getoonde prijs.

Onze menu’s

BUSINESS LUNCH

2 GANGEN / 24,00€ OF 3 GANGEN / 27,00€

Van maandag tot vrijdag van 12u00 tot 14u30 – uitgezonderd feestdagen

Van 26/09/2022 tot 07/10/2022

Download de kaart


Download

Groepen en banketten

Onze banketmenu's


Wij zetten ons in om uw leven tot een feest te maken!

Meer informatie

Laatste nieuws

Nieuwjaarsmenu 2021

Ontdek ons nieuwjaarsmenu en ons mini-menu ontworpen door onze chef: Cédric Callenaere. Huisgemaakte eendeleverterrine, Bellevue kreeft of Filet van hert,... View Article

En savoir plus

Een chef, een seizoen… en fantastische lunches!

Aux Armes de Bruxelles, het bekende restaurant in de al even bekende Beenhouwersstraat, staat er weer! En dat allemaal dankzij... View Article

En savoir plus

Verbouwingswerkzaamheden in de Armes de Bruxelles

De keukens, de bar en de zalen Toen de familie Vanlacker het restaurant Les Armes de Bruxelles overnam, wilden ze... View Article

En savoir plus
Photographe : Luc Viatour - https://lucnix.be

Kom eten in “Aux Armes de Bruxelles”

BETALING : Kredietkaart – Cash – Bancontact – (Elektronische) maaltijdcheques

De kredietkaarten van onze klanten worden gedebiteerd van zodra de transactie is aanvaard en het ontvangstbewijs met de status « betaling uitgevoerd » door onze toestellen is afgedrukt.

Reserveringen

OPENINGSTIJDEN

Laatste reservering om 22.45 uur

Zondag tot donderdag 12u00 à 22u30

Vrijdag tot zaterdag 12u00 à 23u00

Contact opnemen

Adres: Beenhouwersstraat 13, 1000 Brussel

Telefoon: +32 (0)2 511 55 50

    Bedankt voor je bericht! we zullen zo snel mogelijk reageren.