Als u tijdens het weekend een tafel wilt reserveren, belt u
+32 2 511 55 50
Rudy Vanlancker had altijd al een zwak voor "Aux Armes de Bruxelles", het naburige restaurant waar hij als kind opgroeide. Hij liep er in 1972 zelfs stage in de keuken, toen hij aan de hotelschool van Namen studeerde.
Reeds veertig jaar aan het roer van Chez Léon, zag hij dit instituut leven, groeien, en jammer genoeg ook naar beneden tuimelen.
Dit verval maakte hem triest. Monsieur Rudy, zoals hij in zijn zaak genoemd wordt, iemand die vindt dat er in deze buurt plaats is voor vernieuwing, en dat voor diverse restaurants met ambitie.
Hij vindt ook dat Brussel het verdient om meerdere toprestaurants in het centrum van de stad te hebben, te meer omdat het Îlot Sacré vroeger een geliefkoosde bestemming was voor vele Brusselaars.
Dat hij deze parel van de Belgische gastronomie overneemt, is een teken dat Rudy Vanlancker altijd geloofde in deze buurt. Hij wil “Aux Armes de Bruxelles” zijn glans van weleer teruggeven.
Hij hoopt de authenticiteit van toen opnieuw terug te winnen, door het behoud van wit linnen op de tafels, een brigade met kelners die volgens de traditie gekleed zijn en een kaart met daarop tal van klassiekers. Hij wil van “Aux Armes de Bruxelles” de mooiste brasserie van het stadscentrum maken.
Teruggaan naar het oude wil niet zeggen dat er achteruit wordt gegaan, integendeel. Het pand werd volledig, van boven tot onder, onder handen genomen. De voormalige keuken werd met de grond gelijkgemaakt en helemaal opnieuw gebouwd om te beantwoorden aan de jongste eisen van een eigentijdse keuken op hoog niveau. Brasserie “Aux Armes de Bruxelles” wordt geen verlengde van “Chez Léon”. Beide zaken zijn verschillend, maar ook complementair. Frituur Chez Léon wil bovenal een populaire en familiale zaak blijven, terwijl brasserie “Aux Armes de Bruxelles” op een meer veeleisend clientèle mikt. Geen hip en trendy cliënteel, maar het culinaire wereldje dat de smaak kent van (h)eerlijk eten en zichzelf graag een plezier doet.
Meld je aan voor onze nieuwsbrief en ontvang het laatste nieuws over Les Armes de Bruxelles
Met de Wereldtentoonstelling van 1958, waardoor Brussel 6 maanden lang het centrum van de wereld was, brak voor het restaurant een bloeiende periode aan.
Begin de jaren 1970 richtte Jacques Veulemans, een van de zonen van Calixte, buiten de eerwaardige zaak, in de Kleine Beenhouwersstraat, de ‘Comptoir des Armes’ op, een tapasbar in Belgische stijl.
Hij werkte er onder meer met zijn echtgenote, Madame Suzanne en zijn zoon Laurent. Heel Brussel kwam er samen om iets te drinken en de klassiekers van het huis te proeven, in kleine porties, en tot in de vroege uurtjes te ‘zwanzen’. ‘Aux Armes de Bruxelles’ kende toen drie succesvolle decennia, die mee de faam vestigden van het Îlot sacré, het gastronomische hart van de hoofdstad. Calixte, Gaëtan en Chantal, de andere kinderen van de oprichter, waren eveneens bijzonder actief in dit Brusselse instituut waarvan de reputatie tot buiten onze grenzen reikt.
In 2006 verkocht de familie Veulemans de zaak. Het restaurant maakte toen enkele woelige jaren door. Uiteindelijk werd het in 2018 overgenomen door Rudy Vanlancker, eigenaar van Chez Léon en al lang een goede kennis van de familie Veulemans.
De revival van deze oude Dame was daarmee ingezet!
Aux Armes de Bruxelles, het bekende restaurant in de al even bekende Beenhouwersstraat, staat er weer! En dat allemaal dankzij... View Article
En savoir plusDe keukens, de bar en de zalen Toen de familie Vanlacker het restaurant Les Armes de Bruxelles overnam, wilden ze... View Article
En savoir plusBETALING : Kredietkaart – Cash – Bancontact – (Elektronische) maaltijdcheques
De kredietkaarten van onze klanten worden gedebiteerd van zodra de transactie is aanvaard en het ontvangstbewijs met de status « betaling uitgevoerd » door onze toestellen is afgedrukt.
ReserveringenLaatste reservering om 22.45 uur
Maandag tot Donderdag 12u00 - 14u30 & 18u00- 22u30
Vrijdag 12u00 - 23u00
Zaterdag 12u00 - 23u00
Zondag 12u00 - 22u30
Feestdagen 12u00 - 22u30
Adres: Beenhouwersstraat 13, 1000 Brussel
Telefoon: +32 (0)2 511 55 50
Mail: welcome@adb1921.com
Bedankt voor je bericht! we zullen zo snel mogelijk reageren.
© 2023 Copyright Aux Armes de Bruxelles. Powered by G1.be - Web & Graphic Strategy - Made with from Belgium.