Reserveer uw tafel

Als u tijdens het weekend een tafel wilt reserveren, belt u
+32 (0) 2 511 55 50

Sans titre - 1

Newsletter

Meld je aan voor onze nieuwsbrief en ontvang het laatste nieuws over Les Armes de Bruxelles

Aux Armes de Bruxelles

Rudy Vanlancker had altijd al een zwak voor "Aux Armes de Bruxelles", het naburige restaurant waar hij als kind opgroeide. Hij liep er in 1972 zelfs stage in de keuken, toen hij aan de hotelschool van Namen studeerde.

Reeds veertig jaar aan het roer van Chez Léon, zag hij dit instituut leven, groeien, en jammer genoeg ook naar beneden tuimelen.

Dit verval maakte hem triest. Monsieur Rudy, zoals hij in zijn zaak genoemd wordt, iemand die vindt dat er in deze buurt plaats is voor vernieuwing, en dat voor diverse restaurants met ambitie.

Hij vindt ook dat Brussel het verdient om meerdere toprestaurants in het centrum van de stad te hebben, te meer omdat het Îlot Sacré vroeger een geliefkoosde bestemming was voor vele Brusselaars.

Dat hij deze parel van de Belgische gastronomie overneemt, is een teken dat Rudy Vanlancker altijd geloofde in deze buurt. Hij wil “Aux Armes de Bruxelles” zijn glans van weleer teruggeven.

Hij hoopt de authenticiteit van toen opnieuw terug te winnen, door het behoud van wit linnen op de tafels, een brigade met kelners die volgens de traditie gekleed zijn en een kaart met daarop tal van klassiekers. Hij wil van “Aux Armes de Bruxelles” de mooiste brasserie van het stadscentrum maken.

Teruggaan naar het oude wil niet zeggen dat er achteruit wordt gegaan, integendeel. Het pand werd volledig, van boven tot onder, onder handen genomen. De voormalige keuken werd met de grond gelijkgemaakt en helemaal opnieuw gebouwd om te beantwoorden aan de jongste eisen van een eigentijdse keuken op hoog niveau. Brasserie “Aux Armes de Bruxelles” wordt geen verlengde van “Chez Léon”. Beide zaken zijn verschillend, maar ook complementair. Frituur Chez Léon wil bovenal een populaire en familiale zaak blijven, terwijl brasserie “Aux Armes de Bruxelles” op een meer veeleisend clientèle mikt. Geen hip en trendy cliënteel, maar het culinaire wereldje dat de smaak kent van (h)eerlijk eten en zichzelf graag een plezier doet.

De ziel van de plek

Met de Wereldtentoonstelling van 1958, waardoor Brussel 6 maanden lang het centrum van de wereld was, brak voor het restaurant een bloeiende periode aan.


Begin de jaren 1970 richtte Jacques Veulemans, een van de zonen van Calixte, buiten de eerwaardige zaak, in de Kleine Beenhouwersstraat, de ‘Comptoir des Armes’ op, een tapasbar in Belgische stijl.

Hij werkte er onder meer met zijn echtgenote, Madame Suzanne en zijn zoon Laurent. Heel Brussel kwam er samen om iets te drinken en de klassiekers van het huis te proeven, in kleine porties, en tot in de vroege uurtjes te ‘zwanzen’. ‘Aux Armes de Bruxelles’ kende toen drie succesvolle decennia, die mee de faam vestigden van het Îlot sacré, het gastronomische hart van de hoofdstad. Calixte, Gaëtan en Chantal, de andere kinderen van de oprichter, waren eveneens bijzonder actief in dit Brusselse instituut waarvan de reputatie tot buiten onze grenzen reikt.

In 2006 verkocht de familie Veulemans de zaak. Het restaurant maakte toen enkele woelige jaren door. Uiteindelijk werd het in 2018 overgenomen door Rudy Vanlancker, eigenaar van Chez Léon en al lang een goede kennis van de familie Veulemans.
De revival van deze oude Dame was daarmee ingezet!

Onze kaart

Chef Cédric Callenaere stelt u zijn suggesties en wijnen van het moment voor.
Al onze gerechten worden opgediend op professionele wijze, met respect voor de klant en het product, en met liefde voor de Belgische gastronomie.

Terrine van verse ganzenlever van het huis, confituur van uien en toast van brioche

21,00€

Salade « Veulemans » (1/2 salade van grijze garnalen en 1 garnaalkroket)

17,50€

Fijnproeversbord (Verse ganzenlever, gerookte zalm en grijze garnalen en salade)

24,00€

Kalfshersenen met tartaarsaus, selder met remouladesaus en specerijen

17,15€

Haring uit de Oostzee met witte wijn en groene appel

14,00€

Tomaat met grijze garnalen en mayonaise

18,25€

Schotse gerookte zalm en garnituren

22,50€

Salade van witlof met roquefort en gerookte spekblokjes

13,00€

Huisbereide preskop met aromaten en tartaarsaus

13,50€

Lauwe salade van lamstong en vinaigrette met sjalot

15,50€

Tartaar van zalm met sjalot, bieslook en mosterd op oude wijze

17,00€

Kaviaar Royal Select 30 gr

67,00€

Oscietra kaviaar 30 gr

85,00€

Vissoep van het huis (croutons, rouille, kaas)

12,50€

Soep van de dag

8,50€

Kaaskroketten

13,50€

Kroketten van grijze garnalen

17,50€

Gevogeltekroketten met maderasaus

14,75€

Oostendse schelp (vis, mosselen, garnalen, champignons, kaas)

15,25€

Gegratineerd witlof met hesp

12,50€

Gegrilde varkenspoot, tartaarsaus

14,50€

Zes champignons met boter en verse kruiden

12,50€

Vegetarisch gegratineerd witlof

11,00€

Gerijpte geitenkaas, gebakken met honing

17,00€

Gekweekte mosselen, Marollesaus

15,55€

Selectie van roze garnalen uit Madagascar

14,75€

Selectie van grijze garnalen uit de Noordzee

15,15€

Langoestines 6 stuks

29,50€

Kommetje alikruiken

12,50€

Kreukels, portie

11,15€

Plateau des Armes de Bruxelles
ssortiment van oesters (9 stuks), gekweekte mosselen, grijze garnalen, roze garnalen, alikruiken en kreukels

58,75€

Plateau Royal
Assortiment van oesters (9 stuks), gekweekte mosselen, grijze garnalen, roze garnalen, langoestines, alikruiken, kreukels en 1/2 kreeft.

84,25€

Zeeuwse platte oesters

4,80€ / 1 stuk

Zeeuwse platte oesters

24,00€ / 6 stuks

Oesters fines de claires Marennes Oléron

4,00€ / 1 stuk

Oesters fines de claires Marennes Oléron

20,00€ / 6 stuks

Oesters Tia Maraa (Ierland)

5,00€ / 1 stuk

Oesters Tia Maraa (Ierland)

25,00€ / 6 stuks

Bord moules parquées, Marollesaus

15,55€

Bord mosselen met slakkenboter (look en peterselie)

18,55€

Pot mosselen marinières (uien, selder, boter) Verse frietjes

27,50€

Pot mosselen in witte wijn (uien, selder, boter, witte wijn) Verse frietjes

28,50€

Pot mosselen in witte wijn en room (uien, selder, witte wijnsaus, room) Verse frietjes

29,00€

Pot mosselen met Spaanse pepers (uien, selder, Spaanse pepersaus) Verse frietjes

28,00€

Kreeft Bellevue (salade, tomaat, hardgekookt ei, mayonaise, cocktailsaus)

68,00€

Gourmandises van gepelde kreeft met morieljes en verse pasta

72,00€

Waterzooi van kreeft

68,00€

Paling in ‘t groen

28,50€

Noordzeetong meunière of gegrild

36,50€

Noordzeetong « bonne femme » (champignons, witte wijnsaus, fijne kruiden)

38,50€

Filets van Noordzeetong « Dugléré » (verse tomaat, witte wijnsaus, peterselie)

38,50€

Filets van Noordzeetong « van het huis » (champignons, garnalen, mosselen, kreeft, room)

39,50€

Gepocheerde kabeljauw met mousselinesaus of gesmolten boter en mosterd

26,75€

Gepocheerde kabeljauw tomaat basilicum

26,75€

Rogvleugel meunière of met kappertjes

27,55€

Rug van gegrilde Schotse verse zalm rood label met bearnaisesaus

25,75€

Rug van gebakken Schotse verse zalm rood label, rode wijnsaus met sjalot

25,75€

Gepocheerde of gegrilde tarbot op de graat

48,50€

Waterzooi van vis Aux Armes de Bruxelles (kabeljauw, tong, zalm, grijze garnalen)

26,55€

Visfiletjes, tartaarsaus, puree met tuinkers

24,50€

Vol-au-vent van mesthoentje, mousseline en verse frietjes

19,75€

Waterzooi van gevogelte op Gentse wijze, aardappelen natuur

19,75€

Eendenfilet met archiducsaus, tomaat in de oven, kroketten

24,25€

Eendenfilet met sinaasappel, halve Normandische aardappel, gratin dauphinois

24,25€

Runderkarbonaden op Vlaamse wijze, verse frietjes

19,85€

Lamsribstuk, groenteboeketje, gratin dauphinois

26,75€

Kalfskotelet « gekweekt onder de moeder » met Blackwellsaus, verse frietjes

32,85€

Weens kalfslapje, gesauteerde aardappelen

22,95€

Filet américain (steak tartaar), verse frietjes

19,85€

Runderpavé « Rouge des Flandres »

24,75€

Gegrilde entrecote « Rouge des Flandres »

28,50€

Dubbele entrecote (2 personen)

55,15€

Gegrilde filet pur

34,80€

Zes champignons, verse kruidenboter

12,50€

Vegetarisch gegratineerd witlof

11,00€

Gerijpte geitenkaas, gebakken met honing

17,00€

Crème brûlée met cuberdons

9,50€

Chocolade-ijs en chocoladetruffels

10,50€

Moelleux van chocolade met een bol vanille-ijs

10,50€

Lauw opgediende suikertaart met basterdsuiker

7,85€

Tiramisu met speculoos

8,85€

Luikse koffie

8,85€

Coupe vanille met advocaat en chocoladesaus

10,75€

Brusselse wafel, suiker en slagroom

9,75€

Brusselse bodding met kriekensaus

7,50€

Verse ananas

7,50€

Pannenkoeken « Comédie-française » geflambeerd in de zaal met Mandarine Napoléon, bol vanille-ijs

12,25€

Assortiment van sorbets

9,85€

Dame blanche

9,75€

Chocolademousse

8,85€

Alken Cristal - 5,0%

3,35 €

Veulemans - 6,5%

4,45 €

Bruges Witbier - 4,8%

4,45 €

Affligem Bruin - 6,8%

5,15 €

Gueuze Mort Subite - 4,5%

4,95 €

Kriek Mort Subite - 4,0%

4,95 €

Cuvée de Ciney Blonde - 7,0%

4,95 €

Cuvée de Ciney Brune - 7,0%

4,95 €

Grisette Fruits des Bois - 3,5%

4,95 €

Triple Affligem - 9,0%

6,95 €

Grimbergen Blonde - 6,7%

6,95 €

Grimbergen Brune - 6,5%

6,95 €

Judas - 8,5%

6,95 €

Délirium Tremens - 8,5%

6,95 €

Trappiste Chimay Brune - 9,0%

7,30 €

Duvel - 8,5%

6,95 €

Carlsberg - 5,5%

4,45 €

Carlsberg NA - 0,0%

3,95 €

Aperitief van het huis

8,95 €

Alexandra cocktail van Mevrouw Nadine

9,25 €

Coupe Champagne Taittinger

12,00 €

Kir royal

12,00 €

Martini, Gancia, Pineau des Charentes, Porto, Sherry

6,50 €

Kir, Campari, Ricard, Picon, Picon witte wijn

6,95 €

J&B, Johnnie Walker Red Label, Jameson

8,50 €

Jack Daniel’s, Chivas

9,50 €

Smirnoff, Absolut Vodka

8,50 €

Gordon’s Gin

7,50 €

Bombay Sapphire

8,50 €

Extra Soft

2,50 €

Coca et Coca Zéro

3,15€

Lipton Ice Tea

3,15€

Lipton Ice Tea pêche

3,15€

Looza sinaas

3,85€

Looza appel

3,85€

Looza tomaat

3,85€

Versgeperst sinaasappelsap

6,95€

Schweppes Soda

3,15€

Schweppes Tonic

3,15€

Schweppes Ginger Ale

6,00€

Schweppes Hibiscus

6,00€

Spa citroen

3,15€

Spa sinaasappel

3,15€
= Signatuurgerechten = Vegetarische gerechten

* Al onze voorgerechten en vegetarische bereidingen kunnen worden opgediend als hoofdgerecht met een toeslag van 50% op de getoonde prijs.

Onze menu’s

BUSINESS LUNCH

2 GANGEN / 24 EUROS OF 3 GANGEN / 27 EUROS

19-08 tot 30-08

Download de kaart


Download

Groepen en banketten

Onze banketmenu's


Wij zetten ons in om uw leven tot een feest te maken!

Meer informatie

Laatste nieuws

Een chef, een seizoen… en fantastische lunches!

Aux Armes de Bruxelles, het bekende restaurant in de al even bekende Beenhouwersstraat, staat er weer! En dat allemaal dankzij... View Article

En savoir plus

Verbouwingswerkzaamheden in de Armes de Bruxelles

De keukens, de bar en de zalen Toen de familie Vanlacker het restaurant Les Armes de Bruxelles overnam, wilden ze... View Article

En savoir plus
Photographe : Luc Viatour - https://lucnix.be

Kom eten in “Aux Armes de Bruxelles”

BETALING : Kredietkaart – Cash – Bancontact – (Elektronische) maaltijdcheques

De kredietkaarten van onze klanten worden gedebiteerd van zodra de transactie is aanvaard en het ontvangstbewijs met de status « betaling uitgevoerd » door onze toestellen is afgedrukt.

Reserveringen

OPENINGSTIJDEN

Zondag tot donderdag 12:00 - 23:00

Vrijdag 12:00 - 23:30

Zaterdag 12:00 - 23:30

Contact opnemen

Adres: Beenhouwersstraat 13, 1000 Brussel

Telefoon: +32 (0)2 511 55 50

Bedankt voor je bericht! we zullen zo snel mogelijk reageren.