Reserveer uw tafel

Als u tijdens het weekend een tafel wilt reserveren, belt u
+32 2 511 55 50

Sans titre - 1

Aux Armes de Bruxelles

Rudy Vanlancker had altijd al een zwak voor "Aux Armes de Bruxelles", het naburige restaurant waar hij als kind opgroeide. Hij liep er in 1972 zelfs stage in de keuken, toen hij aan de hotelschool van Namen studeerde.

Reeds veertig jaar aan het roer van Chez Léon, zag hij dit instituut leven, groeien, en jammer genoeg ook naar beneden tuimelen.

Dit verval maakte hem triest. Monsieur Rudy, zoals hij in zijn zaak genoemd wordt, iemand die vindt dat er in deze buurt plaats is voor vernieuwing, en dat voor diverse restaurants met ambitie.

Hij vindt ook dat Brussel het verdient om meerdere toprestaurants in het centrum van de stad te hebben, te meer omdat het Îlot Sacré vroeger een geliefkoosde bestemming was voor vele Brusselaars.

Dat hij deze parel van de Belgische gastronomie overneemt, is een teken dat Rudy Vanlancker altijd geloofde in deze buurt. Hij wil “Aux Armes de Bruxelles” zijn glans van weleer teruggeven.

Hij hoopt de authenticiteit van toen opnieuw terug te winnen, door het behoud van wit linnen op de tafels, een brigade met kelners die volgens de traditie gekleed zijn en een kaart met daarop tal van klassiekers. Hij wil van “Aux Armes de Bruxelles” de mooiste brasserie van het stadscentrum maken.

Teruggaan naar het oude wil niet zeggen dat er achteruit wordt gegaan, integendeel. Het pand werd volledig, van boven tot onder, onder handen genomen. De voormalige keuken werd met de grond gelijkgemaakt en helemaal opnieuw gebouwd om te beantwoorden aan de jongste eisen van een eigentijdse keuken op hoog niveau. Brasserie “Aux Armes de Bruxelles” wordt geen verlengde van “Chez Léon”. Beide zaken zijn verschillend, maar ook complementair. Frituur Chez Léon wil bovenal een populaire en familiale zaak blijven, terwijl brasserie “Aux Armes de Bruxelles” op een meer veeleisend clientèle mikt. Geen hip en trendy cliënteel, maar het culinaire wereldje dat de smaak kent van (h)eerlijk eten en zichzelf graag een plezier doet.



Newsletter

Meld je aan voor onze nieuwsbrief en ontvang het laatste nieuws over Les Armes de Bruxelles

 

Bekijk onze verschillende video's


Kijken

De ziel van de plek

Met de Wereldtentoonstelling van 1958, waardoor Brussel 6 maanden lang het centrum van de wereld was, brak voor het restaurant een bloeiende periode aan.


Begin de jaren 1970 richtte Jacques Veulemans, een van de zonen van Calixte, buiten de eerwaardige zaak, in de Kleine Beenhouwersstraat, de ‘Comptoir des Armes’ op, een tapasbar in Belgische stijl.

Hij werkte er onder meer met zijn echtgenote, Madame Suzanne en zijn zoon Laurent. Heel Brussel kwam er samen om iets te drinken en de klassiekers van het huis te proeven, in kleine porties, en tot in de vroege uurtjes te ‘zwanzen’. ‘Aux Armes de Bruxelles’ kende toen drie succesvolle decennia, die mee de faam vestigden van het Îlot sacré, het gastronomische hart van de hoofdstad. Calixte, Gaëtan en Chantal, de andere kinderen van de oprichter, waren eveneens bijzonder actief in dit Brusselse instituut waarvan de reputatie tot buiten onze grenzen reikt.

In 2006 verkocht de familie Veulemans de zaak. Het restaurant maakte toen enkele woelige jaren door. Uiteindelijk werd het in 2018 overgenomen door Rudy Vanlancker, eigenaar van Chez Léon en al lang een goede kennis van de familie Veulemans.
De revival van deze oude Dame was daarmee ingezet!

Onze kaart

Chef Cédric Callenaere stelt u zijn suggesties en wijnen van het moment voor.
Al onze gerechten worden opgediend op professionele wijze, met respect voor de klant en het product, en met liefde voor de Belgische gastronomie.

Terrine van verse ganzenlever van het huis, confituur van uien en toast van brioche

24,00€

Salade « Veulemans » (1/2 salade van grijze garnalen & 1 garnaalkroket

21,50€

Fijnproeversbord (verse ganzenlever, gerookte zalm, grijze garnalen en salade)

31,00€

Haring uit de Oostzee me t witte wijn en groene appel

16,50€

Tomaat met grijze garnalen en mayonaise

21,50€

Schotse gerookte zalm en garnituren

24,50€

Salade van witlof met roquefort en gerookte spekblokjes

16,50€

Huisbereide preskop

16,50€

Lauwe salade van lamstong en vinaigrette met sjalot

19,50€

Schotel van Breughelham, rauwkost

19,00€

Ambachtelijke cervela met mayonaise met mosterzaadjes

13,50€

Kalfshersenen tartaarsaus of meunière

21,50€

Tartaar van zalm met sjalot, bieslook en mosterd op oude wijze

19,50€

Vissoep van het huis (croutons, rouille, kaas)

14,00€

Soep van de dag

10,00€

Onze kaaskroketten (2 st.)

14,50€

Onze kroket van grijze garnalen, 1 stuk per gourmandise

10,50€

Onze garnaalkroketten (2 st.)

20,50€

Onze gevogeltekroketten met Maderasaus (2 st.)

16,50€

Gepocheerd ei van de Marollen

15,50€

Bourgondische wijngaardslakken (6 st.)

13,50€

Champignons met look (6 st.)

13,50€

Gegratineerd witlof

16,00€

Vegetarisch gegratineerd witlof

13,00€

Gerijpte geitenkaas, gebakken met honing

18,50€

Luikse salade

16,00€

1/2 paling in het groen

16,50€

Kikkerbilletjes met look

17,00€

Toast met champignons

13,50€

Oostendse schelp (vis, mosselen, garnalen, champignons, kaas)

18,00€

Bord moules parquées, Marollensaus

18,50€

Selectie van grote roze garnalen

16,50€

Kommetje karakollen (wulken)

13,50€

Kreukels, portie

12,50€

Langoestines 6 stuks

36,00€

Plateau des Armes de Bruxelles
ssortiment van oesters (9 stuks), gekweekte mosselen, grijze garnalen, roze garnalen, alikruiken en kreukels

65,00€

Plateau Royal
Assortiment van oesters (9 stuks), gekweekte mosselen, grijze garnalen, roze garnalen, langoestines, alikruiken, kreukels en 1/2 kreeft.

99,00€

Platte oesters

4,80€ / 1 stuk

Platte oesters

26,50€ / 6 stuks

Holle oesters Fines de Claires Marennes Oléron n°3

4,00€ / 1 stuk

Holle oesters Fines de Claires Marennes Oléron n°3

22,00€ / 6 stuks

Bord moules parquées, Marollensaus

18,50€

Bord mosselen met slakkenboter (look en peterselie)

20,50€

Bord gegratineerde mosselen op Provençaalse wijze

21,50€

Pot mosselen marinières (uien, selder, boter), verse frietjes

32,50€

Pot mosselen in witte wijn (uien, selder, boter, witte wijn), verse frietjes

33,50€

Pot mosselen in witte wijn en room (uien, selder, witte wijnsaus, room), verse frietjes

34,00€

Pot mosselen met Spaanse pepers (uien, selder, Spaanse pepersaus), verse frietjes

32,50€

Kreeft Bellevue (salade, tomaat, hardgekookt ei, mayonaise, cocktailsaus) 1/2

42,00€

Kreeft Bellevue (salade, tomaat, hardgekookt ei, mayonaise, cocktailsaus) 1/1

79,50€

Gourmandises van gepelde kreeft met morieljes en verse pasta

46,50€

Gourmandises van gepelde kreeft met morieljes en verse pasta

82,50€

Waterzooi van kreeft

42,00€

Waterzooi van kreeft

79,50€

Gebakken kreeft met slakkenboter (look en peterselie)

42,00€

Gebakken kreeft met slakkenboter (look en peterselie)

79,50€

Paling in ‘t groen

31,50€

Noordzeetong meunière of gegrild

42,50€

Filets van Noordzeetong « Dugléré » (verse tomaat, witte wijnsaus, peterselie)

43,50€

Filets van Noordzeetong « van het huis » (champignons, garnalen, mosselen, kreeft, room)

47,50€

Gepocheerde kabeljauw met mousselinesaus of gesmolten boter en mosterd

31,50€

Gebakken zalm, sjalotsaus

29,00€

Rug van gegrilde Schotse verse zalm rood label met bearnaisesaus

29,00€

Waterzooi van vis Aux Armes de Bruxelles (kabeljauw, tong, zalm, grijze garnalen)

31,50€

Visfiletjes, tartaarsaus, puree met tuinkers

26,50€

Forel meunière of met amandelen

20,50€

Goudbrasem

26,50€

Vol-au-vent van mesthoentje, mousseline en verse frietjes

21,50€

Waterzooi van gevogelte op Gentse wijze, aardappelen natuur

21,50€

Eendenfilet met sinaasappel, halve Normandische aardappel, gratin dauphinois

26,50€

Eendenfilet met archiducsaus, kroketten

26,50€

Gegrilde kipescalope, verse frietjes en saus naar keuze

19,00€

Trilogie van Belgische specialiteiten

22,00€

Runderkarbonaden op Vlaamse wijze, verse frietjes

21,50€

Kalfskotelet « gekweekt onder de moeder » met Blackwellsaus

37,50€

Filet Américain «aan ons»

19,85€

Steak tartaar «aan u»

19,85€

Runderpavé

26,00€

Gegrilde entrecote

31,00€

Dubbele entrecote (2 personen)

59,00€

Gegrilde filet pur

36,00€

Biefstuk (200gr.), salade

22,00€

Zwarte en witte pens tussen hemel en aarde, compote en puree

15,00€

Balletjes in tomatensaus

15,00€

Konijn op Brabantse wijze

28,50€

Kalfstong pikante saus, puree

24,50€

Hammetje met mosterdsaus

20,50€

Lamsmuis met tijm en rozemarijn, gratin dauphinois

20,50€

Alken Cristal - 5,0%

4,25 €

Veulemans - 6,5%

5,25 €

Bruges Witbier - 4,8%

5,25 €

Saint Hubertus - 7,2%

7,50 €

Gueuze Mort Subite - 4,5%

6.05 €

Kriek Mort Subite - 4,0%

6.05 €

Cuvée de Ciney Blonde - 7,0%

6.05 €

Cuvée de Ciney Brune - 7,0%

6.05 €

Grisette Fruits des Bois - 3,5%

6.05 €

Triple Affligem - 9,0%

7.50 €

Grimbergen Blonde - 6,7%

8.15 €

Grimbergen Brune - 6,5%

8.15 €

Judas - 8,5%

8.15 €

Délirium Tremens - 8,5%

7.50 €

Trappiste Chimay Brune - 9,0%

8.15 €

Duvel - 8,5%

7.50 €

Carlsberg - 5,5%

5.15€

Carlsberg NA - 0,0%

5.15 €

Aperitief van het huis

9,85 €

Alexandra cocktail van Mevrouw Nadine

14,00 €

Coupe Champagne Taittinger

18,00 €

Kir royal

14,00 €

Martini, Gancia, Pineau des Charentes, Porto, Sherry

7,50 €

Kir, Campari, Ricard, Picon, Picon witte wijn

9,00€

J&B, Johnnie Walker Red Label, Jameson

9,50 €

Jack Daniel’s, Chivas

9,50 €

Smirnoff, Absolut Vodka

12.00 €

Gordon’s Gin

10.00 €

Bombay Sapphire

12.00€

Cocktail Sex on the beach

15,00 €

Cocktail Piña Colada

15,00 €

Cocktail Mojito

15,00 €

Mocktail Magic Amazon (alcoholvrij)

12.00 €

Extra Soft

3.00 €

Coca et Coca Zéro

3,85€

Lipton Ice Tea

3,85€

Looza sinaas/ appel/ tomaat

5.00€

Vers geperst sinaasappelsap

8.00€

Schweppes Soda / tonic

4.25 €

Schweppes Ginger Ale / Hibiscus

6,50€

Spa citroen / sinaasappel

3,85€

Bru plat of bruisend 25CL

3.25€

Bru plat of bruisend 50CL

5.45€

Bru plat of bruisend 100CL

8.25€
= Signatuurgerechten = Vegetarische gerechten

* Al onze voorgerechten en vegetarische bereidingen kunnen worden opgediend als hoofdgerecht met een toeslag van 50% op de getoonde prijs.

Onze menu’s

BUSINESS LUNCH

2 GANGEN / 29,00€ OF 3 GANGEN / 32,00€

Van maandag tot vrijdag van 12u00 tot 14u30 – uitgezonderd feestdagen

Van 21/11/2022 tot 02/12/2022

Download de kaart


Download

Groepen en banketten

Onze banketmenu's


Wij zetten ons in om uw leven tot een feest te maken!

Meer informatie

Laatste nieuws

Een chef, een seizoen… en fantastische lunches!

Aux Armes de Bruxelles, het bekende restaurant in de al even bekende Beenhouwersstraat, staat er weer! En dat allemaal dankzij... View Article

En savoir plus

Verbouwingswerkzaamheden in de Armes de Bruxelles

De keukens, de bar en de zalen Toen de familie Vanlacker het restaurant Les Armes de Bruxelles overnam, wilden ze... View Article

En savoir plus

Cedric Callenaere, onze Chef

Cédric Callenaere, Chef van de Armes de Bruxelles Cédric Callenaere is de Chef van de Armes de Bruxelles. Hij ziet... View Article

En savoir plus
Photographe : Luc Viatour - https://lucnix.be

Kom eten in “Aux Armes de Bruxelles”

BETALING : Kredietkaart – Cash – Bancontact – (Elektronische) maaltijdcheques

De kredietkaarten van onze klanten worden gedebiteerd van zodra de transactie is aanvaard en het ontvangstbewijs met de status « betaling uitgevoerd » door onze toestellen is afgedrukt.

Reserveringen

OPENINGSTIJDEN

Laatste reservering om 22.45 uur

Zondag tot donderdag 12u00 à 22u30

Vrijdag tot zaterdag 12u00 à 23u00

Contact opnemen

Adres: Beenhouwersstraat 13, 1000 Brussel

Telefoon: +32 (0)2 511 55 50

    Bedankt voor je bericht! we zullen zo snel mogelijk reageren.