Reservez votre table
Pour réserver une table durant le week-end, veuillez téléphoner au
+32 (0)2 511 55 50
Pour réserver une table durant le week-end, veuillez téléphoner au
+32 (0)2 511 55 50
Rudy Vanlancker reconnaît entretenir depuis l’enfance une tendresse particulière pour « Les Armes de Bruxelles ». Il y a fait ses premiers pas en cuisine, en 1972, stagiaire de l’Ecole hôtelière de Namur.
Aux commandes de Chez Léon depuis quarante ans, il a vu cette institution vivre, grandir et chuter.
Ce déclin l’attristait. Monsieur Rudy, comme on l’appelle dans sa maison, est de ceux qui pensent qu’il y a place dans le renouveau de l’Îlot sacré pour plusieurs belles maisons ambitieuses.
Il pense également que Bruxelles mérite d’avoir plusieurs maisons de renom au centre-ville, rappelant l’époque où l’Îlot sacré était une destination appréciée des Bruxellois.
Reprendre ce fleuron de notre gastronomie témoigne combien il n’a jamais cessé de croire dans ce quartier. Il espère retrouver l’authenticité d’antan, en gardant les nappes blanches en tissu, en installant une brigade, avec des chefs de rang habillés selon la tradition. Il s’agit pour lui de refaire des « Armes de Bruxelles » la plus belle brasserie du centre-ville.
L’institution a été rénovée de fond en comble. L’ancienne cuisine a été rasée et refaite pour répondre aux exigences de la restauration contemporaine de haut niveau. On ne parle pas ici de clientèle huppée, mais de ce monde belgo-bruxellois et international qui connaît le goût du bon et aime se faire plaisir.
En 1958, le restaurant connait le début d’une période faste avec l’Exposition Universelle qui a fait de Bruxelles le centre du monde pendant 6 mois.
Au début des années 1970, Jacques Veulemans, un des fils de Calixte, crée à l’extérieur du vénérable établissement, dans la Petite rue des Bouchers le « Comptoir des Armes », un bar à tapas à la belge.
Il y travaille entre autres avec son épouse, Madame Suzanne et son fils Laurent.
Le tout Bruxelles s’y retrouve pour boire le coup et y déguster les classiques de la maison, en petites portions, tout en faisant la zwanze une bonne partie de la nuit.
Les « Armes de Bruxelles » connaissent alors deux décennies fastes, contribuant à la réputation festive de l’Îlot sacré, destination gastronomique de la capitale.
En 2006, la famille Veulemans revend l’affaire. Le restaurant vit alors quelques années agitées avant d’être repris en 2018 par Rudy Vanlancker, propriétaire de Chez Léon, un proche de la famille Veulemans depuis toujours.
Une sorte de réveil pour cette vieille dame endormie depuis 2006.
Le chef Cédric Callenaere vous propose ses suggestions et vins du moment.
Tous nos plats sont servis avec professionnalisme, respect du client, du produit, et amour de la gastronomie belge.
Terrine de foie gras fait maison, confiture d’oignons et toast de brioche
Salade « Veulemans » (1/2 salade de crevettes grises et 1 pièce de croquette aux crevettes)
Rillettes de poisson maison, crème aigrelette
Assiette gourmande (Foie gras frais, saumon fumé et crevettes grises et salade)
Cervelle de veau sauce tartare, céleri rémoulade et condiments
Hareng de la Baltique au vin blanc et pomme verte
Tomate aux crevettes grises mayonnaise
Saumon doux fumé d’écosse et ses garnitures
Salade de chicons au roquefort et lardons fumés
Tête pressée maison aux aromates sauce tartare
Salade tiède de langues d’agneau vinaigrette à l’échalote
Tartare de saumon à l’échalote, ciboulette et moutarde à l’ancienne
Tartines de pain complet au plattekees et garnitures (radis, oignons verts)
Soupe de poisson maison (croûtons, rouille, fromage)
Potage du jour
Croquettes aux crevettes grises
Croquettes de volaille sauce Madère
Coquille ostendaise (poissons, moules, crevettes, champignons, fromage)
Chicon jambon gratin
Pied de porc grillé, sauce tartare
Pommes de terre à la moscovite (crème et caviar)
Six champignons au beurre et aux herbes fraîches
Chicon gratin végétarien
Crottin de chèvre frais sur toast rôti au miel et fruits secs
Moules parquées, sauce Marolles
Bouquet de crevettes roses de Madagascar
Bouquet de crevettes grises de la mer du Nord
Langoustines 6 pièces
Bol de caricoles (bulots)
Bigorneaux, la portion
Plateau Express (uniquement le midi)
Assortiment d’huîtres (9 pièces), crevettes roses, caricoles et moules parquées
Plateau des Armes de Bruxelles
Assortiment d’huîtres 9 pièces, moules parquées, crevettes grises, crevettes roses, caricoles et bigorneaux
Plateau Royal
Assortiment d’huîtres 9 pièces, moules parquées, crevettes grises, crevettes roses, langoustines, caricoles, bigorneaux et 1/2 homard.
Huîtres plates de Zélande
Huîtres plates de Zélande
Huîtres Fines de Claires Marennes Oléron
Huîtres Fines de Claires Marennes Oléron
Huîtres spéciales Gillardeau
Huîtres spéciales Gillardeau
Huîtres spéciales vertes
Huîtres spéciales vertes
Huîtres Tia Maraa (Irlande)
Huîtres Tia Maraa (Irlande)
Assiette de moules parquées, sauce Marolles
Assiette de moules au beurre d’escargot (ail et persil)
Casserole de moules marinières (oignons, céleri, beurre) frites fraîches
Casserole de moules au vin blanc (oignons, céleri, beurre, vin blanc) frites fraîches
Casserole de moules vin blanc crème (oignons, céleri, sauce vin blanc crème) frites fraîches
Casserole de moules aux piments (oignons, céleri, sauce piments) frites fraîches
Homard Bellevue (salade, tomate, oeuf dur, mayonnaise, sauce cocktail)
Etouffé de homard décortiqué aux chicons à la brabançonne
Gourmandises de homard décortiqué aux morilles et pâtes fraîches
Waterzooi de homard
Anguilles au vert
Sole de la mer du Nord meunière ou grillée
Sole de la mer du Nord « bonne femme » (champignons, sauce vin blanc, fines herbes)
Filets de sole de la mer du Nord « Dugléré » (tomate fraîche, sauce vin blanc, persil)
Filets de sole de la mer du Nord maison (champignons, crevettes, moules, homard, crème)
Cabillaud poché sauce mousseline
Cabillaud poché, beurre fondu et moutarde de Gand
Cabillaud poché tomate basilic
Aile de raie meunière, sauce tartare
Aile de raie pochée au beurre noisette, câpres et persil
Dos de saumon frais écossais label rouge grillé sauce béarnaise
Dos de saumon frais écossais label rouge poêlé, sauce vin rouge à l’échalote
Turbot poché sur l’arête, sauce mousseline
Turbot grillé sur l’arête, beurre Maître d’hôtel
Waterzooi de poissons Aux Armes de Bruxelles (cabillaud, sole, saumon, crevettes grises)
Goujonnettes de poisson, sauce tartare, purée et cressonnette
Vol-au-vent de poularde, mousseline et frites fraîches
Waterzooi de volaille à la gantoise, pommes nature
Magret de canard sauce archiduc, tomate au four, pommes croquettes
Magret de canard à l’orange, demi-pomme normande, gratin dauphinois
Demi-poulet à la bruxelloise, frites fraîches
Escalope de volaille pannée sauce poivre vert, pommes sautées
Carbonnades de bœuf à la flamande, frites fraîches
Carré d’agneau, bouquetière de légumes, gratin dauphinois
Côte de veau « élevé sous la mère » sauce Blackwell, frites fraîches
Escalope de veau viennoise, pommes sautées
Filet américain (steak tartare), frites fraîches
Stoemp du jour et viandes mixtes
Pavé de bœuf « Rouge des Flandres »
Entrecôte grillée « Rouge des Flandres »
Double entrecôte (2 couverts)
Filet pur grillé
Six champignons, beurre aux herbes fraîches
Chicon gratin végétarien
Crottin de chèvre frais sur toast rôti au miel et fruits secs
Tartines de pain complet au plattekees et garnitures (radis, oignons verts)
Crème brûlée aux cuberdons
Glace chocolat et truffes au chocolat
Moelleux au chocolat boule de glace vanille
Tarte au sucre et à la cassonade servie tiède
Tiramisu aux spéculoos
Café liégeois
Coupe vanille à l’advokaat et sauce chocolat
Vraie gaufre de Liège à la cannelle et au sucre perlé
Gaufre de Bruxelles, sucre et chantilly
Bodding de Bruxelles au coulis de cerises
Ananas frais
Crêpes « Comédie française » flambées en salle à la Mandarine Napoléon, boule de glace vanille
Assortiment de sorbets
Dame blanche
Mousse au chocolat
Alken Cristal - 5,0%
Veulemans - 6,5%
Blanche de Bruges - 4,8%
Affligem brune - 6,8%
Gueuze Mort Subite - 4,5%
Kriek Mort Subite - 4,0%
Cuvée de Ciney Blonde - 7,0%
Cuvée de Ciney Brune - 7,0%
Grisette Fruits des Bois - 3,5%
Triple Affligem - 9,0%
Grimbergen Blonde - 6,7%
Grimbergen Brune - 6,5%
Judas - 8,5%
Délirium Tremens - 8,5%
Trappiste Chimay Brune - 9,0%
Duvel - 8,5%
Carlsberg - 5,5%
Carlsberg NA - 0,0%
Apéritif maison
Cocktail Alexandra de Madame Nadine
Coupe de Champagne Taittinger
Kir royal
Martini, Gancia, Pineau des Charentes, Porto, Sherry
Kir, Campari, Ricard, Picon, Picon vin blanc
J&B, Johnnie Walker Red Label, Jameson
Jack Daniel’s, Chivas
Smirnoff, Absolut Vodka
Gordon’s Gin
Bombay Sapphire
Extra Soft
Coca et Coca Zéro
Lipton Ice Tea
Lipton Ice Tea pêche
Looza orange
Looza pomme
Looza tomate
Jus d’orange frais pressé
Schweppes Soda
Schweppes Tonic
Schweppes Matcha
Schweppes Ginger Ale
Schweppes Hibiscus
Schweppes Tónica
Spa citron
Spa orange
= Plats signatures 
= Plats végétariens
*Tous nos hors d’oeuvres et végétariens peuvent être servis en plat moyennant un supplément de 50% du prix affiché.
Nos menus banquets
Dans peu de temps, vous pourrez consulter en ligne nos différentes formules pour vos repas d’affaires ou de groupe.
En savoir plusLes cuisines, le bar et les salles Lors de la reprise du restaurant des Armes de Bruxelles, des travaux d’envergure... View Article
En savoir plusCédric Callenaere, Chef des Armes de Bruxelles Cédric Callenaere est le Chef des Armes de Bruxelles. Il évoque ce poste... View Article
En savoir plus
Dimanche au jeudi 12:00 - 23:00
Vendredi 12:00 - 23:30
Samedi 12:00 - 23:30
Merci pour votre message ! nous y répondrons le plus vite possible.
© 2018 Copyright Aux Armes de Bruxelles. Powered by G1.be - Web & Graphic Strategy - Made with from Belgium.