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Aux Armes de Bruxelles

Rudy Vanlancker reconnaît entretenir depuis l’enfance une tendresse particulière pour « Les Armes de Bruxelles ». Il y a fait ses premiers pas en cuisine, en 1972, stagiaire de l’Ecole hôtelière de Namur.

Aux commandes de Chez Léon depuis quarante ans, il a vu cette institution vivre, grandir et chuter.

Ce déclin l’attristait. Monsieur Rudy, comme on l’appelle dans sa maison, est de ceux qui pensent qu’il y a place dans le renouveau de l’Îlot sacré pour plusieurs belles maisons ambitieuses.

Il pense également que Bruxelles mérite d’avoir plusieurs maisons de renom au centre-ville, rappelant l’époque où l’Îlot sacré était une destination appréciée des Bruxellois.

Reprendre ce fleuron de notre gastronomie témoigne combien il n’a jamais cessé de croire dans ce quartier. Il espère retrouver l’authenticité d’antan, en gardant les nappes blanches en tissu, en installant une brigade, avec des chefs de rang habillés selon la tradition. Il s’agit pour lui de refaire des « Armes de Bruxelles » la plus belle brasserie du centre-ville.

L’institution a été rénovée de fond en comble. L’ancienne cuisine a été rasée et refaite pour répondre aux exigences de la restauration contemporaine de haut niveau. On ne parle pas ici de clientèle huppée, mais de ce monde belgo-bruxellois et international qui connaît le goût du bon et aime se faire plaisir.

L’ame du lieu

En 1958, le restaurant connait le début d’une période faste avec l’Exposition Universelle qui a fait de Bruxelles le centre du monde pendant 6 mois.


Au début des années 1970, Jacques Veulemans, un des fils de Calixte, crée à l’extérieur du vénérable établissement, dans la Petite rue des Bouchers le « Comptoir des Armes », un bar à tapas à la belge.

Il y travaille entre autres avec son épouse, Madame Suzanne et son fils Laurent.

Le tout Bruxelles s’y retrouve pour boire le coup et y déguster les classiques de la maison, en petites portions, tout en faisant la zwanze une bonne partie de la nuit.

Les « Armes de Bruxelles » connaissent alors deux décennies fastes, contribuant à la réputation festive de l’Îlot sacré, destination gastronomique de la capitale.

En 2006, la famille Veulemans revend l’affaire. Le restaurant vit alors quelques années agitées avant d’être repris en 2018 par Rudy Vanlancker, propriétaire de Chez Léon, un proche de la famille Veulemans depuis toujours.
Une sorte de réveil pour cette vieille dame endormie depuis 2006.

Notre carte

Le chef Cédric Callenaere vous propose ses suggestions et vins du moment.
Tous nos plats sont servis avec professionnalisme, respect du client, du produit, et amour de la gastronomie belge.

Terrine de foie gras fait maison, confiture d’oignons et toast de brioche

21,00€

Salade « Veulemans » (1/2 salade de crevettes grises et 1 pièce de croquette aux crevettes)

17,50€

Rillettes de poisson maison, crème aigrelette

14,00€

Assiette gourmande (Foie gras frais, saumon fumé et crevettes grises et salade)

24,00€

Cervelle de veau sauce tartare, céleri rémoulade et condiments

17,15€

Hareng de la Baltique au vin blanc et pomme verte

14,00€

Tomate aux crevettes grises mayonnaise

18,25€

Saumon doux fumé d’écosse et ses garnitures

22,50€

Salade de chicons au roquefort et lardons fumés

13,00€

Tête pressée maison aux aromates sauce tartare

13,50€

Salade tiède de langues d’agneau vinaigrette à l’échalote

15,50€

Tartare de saumon à l’échalote, ciboulette et moutarde à l’ancienne

17,00€

Tartines de pain complet au plattekees et garnitures (radis, oignons verts)

13,00€

Soupe de poisson maison (croûtons, rouille, fromage)

12,50€

Potage du jour

8,50€

Croquettes aux crevettes grises

17,50€

Croquettes de volaille sauce Madère

14,75€

Coquille ostendaise (poissons, moules, crevettes, champignons, fromage)

15,25€

Chicon jambon gratin

12,50€

Pied de porc grillé, sauce tartare

14,50€

Pommes de terre à la moscovite (crème et caviar)

55,35€

Six champignons au beurre et aux herbes fraîches

12,50€

Chicon gratin végétarien

11,00€

Crottin de chèvre frais sur toast rôti au miel et fruits secs

17,00€

Moules parquées, sauce Marolles

15,55€

Bouquet de crevettes roses de Madagascar

14,75€

Bouquet de crevettes grises de la mer du Nord

15,15€

Langoustines 6 pièces

29,50€

Bol de caricoles (bulots)

12,50€

Bigorneaux, la portion

11,15€

Plateau Express (uniquement le midi)
Assortiment d’huîtres (9 pièces), crevettes roses, caricoles et moules parquées

44,55€

Plateau des Armes de Bruxelles
Assortiment d’huîtres 9 pièces, moules parquées, crevettes grises, crevettes roses, caricoles et bigorneaux

58,75€

Plateau Royal
Assortiment d’huîtres 9 pièces, moules parquées, crevettes grises, crevettes roses, langoustines, caricoles, bigorneaux et 1/2 homard.

84,25€

Huîtres plates de Zélande

4,80€ / 1 pièce

Huîtres plates de Zélande

24,00€ / 6 pièces

Huîtres Fines de Claires Marennes Oléron

4,00€ / 1 pièce

Huîtres Fines de Claires Marennes Oléron

20,00€ / 6 pièces

Huîtres spéciales Gillardeau

5,40€ / 1 pièce

Huîtres spéciales Gillardeau

27,00€ / 6 pièces

Huîtres spéciales vertes

4,40€ / 1 pièce

Huîtres spéciales vertes

22,00€ / 6 pièces

Huîtres Tia Maraa (Irlande)

5,00€ / 1 pièce

Huîtres Tia Maraa (Irlande)

25,00€ / 6 pièces

Assiette de moules parquées, sauce Marolles

15,55€

Assiette de moules au beurre d’escargot (ail et persil)

18,55€

Casserole de moules marinières (oignons, céleri, beurre) frites fraîches

27,50€

Casserole de moules au vin blanc (oignons, céleri, beurre, vin blanc) frites fraîches

28,50€

Casserole de moules vin blanc crème (oignons, céleri, sauce vin blanc crème) frites fraîches

29,00€

Casserole de moules aux piments (oignons, céleri, sauce piments) frites fraîches

28,00€

Homard Bellevue (salade, tomate, oeuf dur, mayonnaise, sauce cocktail)

46,50€

Etouffé de homard décortiqué aux chicons à la brabançonne

48,50€

Gourmandises de homard décortiqué aux morilles et pâtes fraîches

59,75€

Waterzooi de homard

48,50€

Anguilles au vert

28,50€

Sole de la mer du Nord meunière ou grillée

36,50€

Sole de la mer du Nord « bonne femme » (champignons, sauce vin blanc, fines herbes)

38,50€

Filets de sole de la mer du Nord « Dugléré » (tomate fraîche, sauce vin blanc, persil)

38,50€

Filets de sole de la mer du Nord maison (champignons, crevettes, moules, homard, crème)

39,50€

Cabillaud poché sauce mousseline

26,75€

Cabillaud poché, beurre fondu et moutarde de Gand

26,75€

Cabillaud poché tomate basilic

26,75€

Aile de raie meunière, sauce tartare

27,55€

Aile de raie pochée au beurre noisette, câpres et persil

27,55€

Dos de saumon frais écossais label rouge grillé sauce béarnaise

25,75€

Dos de saumon frais écossais label rouge poêlé, sauce vin rouge à l’échalote

25,75€

Turbot poché sur l’arête, sauce mousseline

48,50€

Turbot grillé sur l’arête, beurre Maître d’hôtel

48,50€

Waterzooi de poissons Aux Armes de Bruxelles (cabillaud, sole, saumon, crevettes grises)

26,55€

Goujonnettes de poisson, sauce tartare, purée et cressonnette

24,50€

Vol-au-vent de poularde, mousseline et frites fraîches

19,75€

Waterzooi de volaille à la gantoise, pommes nature

19,75€

Magret de canard sauce archiduc, tomate au four, pommes croquettes

24,25€

Magret de canard à l’orange, demi-pomme normande, gratin dauphinois

24,25€

Demi-poulet à la bruxelloise, frites fraîches

19,75€

Escalope de volaille pannée sauce poivre vert, pommes sautées

18,25€

Carbonnades de bœuf à la flamande, frites fraîches

19,85€

Carré d’agneau, bouquetière de légumes, gratin dauphinois

26,75€

Côte de veau « élevé sous la mère » sauce Blackwell, frites fraîches

32,85€

Escalope de veau viennoise, pommes sautées

22,95€

Filet américain (steak tartare), frites fraîches

19,85€

Stoemp du jour et viandes mixtes

18,25€

Pavé de bœuf « Rouge des Flandres »

24,75€

Entrecôte grillée « Rouge des Flandres »

28,50€

Double entrecôte (2 couverts)

55,15€

Filet pur grillé

34,80€

Six champignons, beurre aux herbes fraîches

12,50€

Chicon gratin végétarien

11,00€

Crottin de chèvre frais sur toast rôti au miel et fruits secs

17,00€

Tartines de pain complet au plattekees et garnitures (radis, oignons verts)

13,00€

Crème brûlée aux cuberdons

9,50€

Glace chocolat et truffes au chocolat

10,50€

Moelleux au chocolat boule de glace vanille

10,50€

Tarte au sucre et à la cassonade servie tiède

7,85€

Tiramisu aux spéculoos

8,85€

Café liégeois

8,85€

Coupe vanille à l’advokaat et sauce chocolat

10,75€

Vraie gaufre de Liège à la cannelle et au sucre perlé

8,50€

Gaufre de Bruxelles, sucre et chantilly

9,75€

Bodding de Bruxelles au coulis de cerises

7,50€

Ananas frais

7,50€

Crêpes « Comédie française » flambées en salle à la Mandarine Napoléon, boule de glace vanille

12,25€

Assortiment de sorbets

9,85€

Dame blanche

9,75€

Mousse au chocolat

8,85€

Alken Cristal - 5,0%

3,35 €

Veulemans - 6,5%

4,45 €

Blanche de Bruges - 4,8%

4,45 €

Affligem brune - 6,8%

5,15 €

Gueuze Mort Subite - 4,5%

4,95 €

Kriek Mort Subite - 4,0%

4,95 €

Cuvée de Ciney Blonde - 7,0%

4,95 €

Cuvée de Ciney Brune - 7,0%

4,95 €

Grisette Fruits des Bois - 3,5%

4,95 €

Triple Affligem - 9,0%

6,95 €

Grimbergen Blonde - 6,7%

6,95 €

Grimbergen Brune - 6,5%

6,95 €

Judas - 8,5%

6,95 €

Délirium Tremens - 8,5%

6,95 €

Trappiste Chimay Brune - 9,0%

7,30 €

Duvel - 8,5%

6,95 €

Carlsberg - 5,5%

4,45 €

Carlsberg NA - 0,0%

3,95 €

Apéritif maison

8,95 €

Cocktail Alexandra de Madame Nadine

9,25 €

Coupe de Champagne Taittinger

12,00 €

Kir royal

12,00 €

Martini, Gancia, Pineau des Charentes, Porto, Sherry

6,50 €

Kir, Campari, Ricard, Picon, Picon vin blanc

6,95 €

J&B, Johnnie Walker Red Label, Jameson

8,50 €

Jack Daniel’s, Chivas

9,50 €

Smirnoff, Absolut Vodka

8,50 €

Gordon’s Gin

7,50 €

Bombay Sapphire

8,50 €

Extra Soft

2,50 €

Coca et Coca Zéro

3,15€

Lipton Ice Tea

3,15€

Lipton Ice Tea pêche

3,15€

Looza orange

3,85€

Looza pomme

3,85€

Looza tomate

3,85€

Jus d’orange frais pressé

6,95€

Schweppes Soda

3,15€

Schweppes Tonic

3,15€

Schweppes Matcha

6,00€

Schweppes Ginger Ale

6,00€

Schweppes Hibiscus

6,00€

Schweppes Tónica

6,00€

Spa citron

3,15€

Spa orange

3,15€
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*Tous nos hors d’oeuvres et végétariens peuvent être servis en plat moyennant un supplément de 50% du prix affiché.

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Photographe : Réginald Mazy - Lookpeople S.P.R.L. - info@look-people.com - http://look-people.com

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Dimanche au jeudi 12:00 - 23:00

Vendredi 12:00 - 23:30

Samedi 12:00 - 23:30

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