Aux Armes de Bruxelles : plus de cent ans de culture de la table bruxelloise au cœur de l’Îlot Sacré

1902 : Un jeune garçon de Hoeleden part pour Bruxelles

Calixte Veulemans n’a que 14 ans lorsqu’il quitte son village natal de Hoeleden pour Bruxelles. Il travaille comme employé dans différents cafés-concerts. Plus tard, chez Friture Henri, il découvre les deux facettes du métier : la salle et la cuisine.

1921 :Aux Armes de Bruxelles prend forme

En juillet 1921, Calixte reprend une taverne au numéro 13 de la Beenhouwersstraat. L’établissement porte déjà le nom d’Aux Armes de Bruxelles. Grâce à son esprit d’entreprise, il transforme rapidement cette simple taverne de quartier en un élégant restaurant qui se fait un nom à Bruxelles.

1927 : Les moules de Yerseke et les moules à l’escargot

Calixte continue d’innover. Il fait venir des moules fraîches directement de Yerseke à Bruxelles et les sert à table dans des casseroles individuelles. Les célèbres moules à l’escargot trouvent également leur origine ici.

 

Le succès exige davantage d’espace. En 1927, Aux Armes de Bruxelles achète l’immeuble voisin et agrandit le restaurant.

1958 : l’Expo 58 place Bruxelles sur la scène internationale

L’Exposition universelle de 1958 place Bruxelles sous les projecteurs internationaux, et Aux Armes de Bruxelles en bénéficie également. Le restaurant devient une valeur sûre pour les Bruxellois et les visiteurs die de lokale keuken en levensstijl willen ontdekken. Doorheen de jaren schuiven er heel wat bekende gasten aan.

2006 : Un chapitre familial se referme

Pendant près de trois générations, la famille Veulemans dirige l’établissement. En 2006, Aux Armes de Bruxelles est vendu. Les années suivantes sont plus difficiles et le restaurant perd progressivement une partie de son prestige.

2017 : Les portes ferment temporairement

Après une période mouvementée, les portes ferment temporairement en 2017. Pendant un moment, un monument de la gastronomie bruxelloise semble disparaître du paysage. Mais en coulisses, on prépare rapidement un nouveau chapitre.

2018 : Un nouveau départ

Rudy Vantancker, propriétaire de Chez Léon, reprend Aux Armes de Bruxelles. Son ambition : rendre au restaurant son âme et son prestige d’origine. Les salles, le bar et la cuisine sont entièrement rénovés. Le 11 oktober 2018 le restaurant rouvre ses portes.

2021 : Cent ans autour de la même table

En 2021, Aux Armes de Bruxelles célèbre son centième anniversaire. Un siècle après l’arrivée de Calixte Veulemans, le restaurant se trouve toujours à la même adresse, au cœur de l’Îlot Sacré. Cent années de plats, de rencontres et de souvenirs, partagés autour des mêmes tables.

2026 : Une nouvelle histoire de famille

Après huit années à la tête de la cuisine, le chef Cédric Callenaere a l’occasion de reprendre Aux Armes de Bruxelles. Avec son épouse Katrien Tommelein, leurs enfants et l’équipe fidèle, il poursuit l’histoire d’ un authentique restaurant familial belgo-bruxellois, dans le respect de la tradition et du patrimoine.

 

Aux Armes de Bruxelles redevient ainsi ce qu’il était avec Calixte : een familiezaak. Honderd jaar geschiedenis proef je het best aan tafel. Ontdek onze menukaart of neem contact op om een tafel te reserveren.